DICA - Chocolate

Fui na loja Mundo Verde na semana passada e me chamou atenção um chocolate cujo nome é: "Emagrecer Comendo". Peguei o produto e olhei o rótulo. Ele não contém lactose e nem açúcar, isto é, serve para quem tem diabetes e/ou intolerância à lactose. Tem 54% de cacau e 93 calorias.

Comprei desconfiada que o gosto seria ruim e estranho. Errei. É bem gostoso, um pouco duro, mas o sabor é bom.

Recomendo para pessoas que controlam o consumo de açúcar e não toleram a lactose. Claro, com moderação.

INFORMAÇÃO - Fonte de vitamina A

Para complementar as informações do post anterior, aí vão as fontes alimentares de vitamina A:

- leite e derivados

- ovo

- fígado e rins

- bacalhau 

- óleo de fígado de peixe

- cenoura

- abóbora

- batata-doce

- melão

- damasco

- brócolis

- espinafre

- maioria das folhas verdes.

INFORMAÇÃO - Dieta da mãe influencia na qualidade do leite materno

"Pesquisas recentes apontam que a alimentação da mulher durante o período de amamentação pode influenciar na qualidade do leite materno, principalmente no teor de vitaminas. Especialistas alertam que uma dieta balanceada desde a gestação também é fundamental para garantir que as reservas de ferro e vitamina da mãe não sejam esgotadas pela lactação.

Na Universidade Federal do Amazonas, pesquisadores analisaram o teor de vitamina A do leite de dois grupos de doadoras cadastradas no Banco de Leite Humano do Amazonas. Enquanto o primeiro recebeu suplementação diária de 20 gramas de farinha de pupunha (uma colher de sopa), o segundo manteve a alimentação habitual.

Nova avaliação, feita após 60 dias, apontou que o leite das mulheres que consumiram a farinha de pupunha continha 30% mais vitamina A. 'No grupo das mulheres que não receberam o suplemento, o teor do micronutriente diminuiu 10%', diz a nutricionista Tania Batista, autora da pesquisa. Segundo ela, isso aconteceu porque a reserva do corpo das mães estava sendo consumida pela produção de leite sem que houvesse uma reposição adequada por meio da alimentação.

Para Tania, a estratégia usada na pesquisa pode ser promissora para combater o déficit de vitamina A na população infantil, intenso principalmente na Região Norte. O nutriente, explica, é fundamental para os recém-nascidos, pois ajuda a manter a integridade da pele e das mucosas, que são barreiras contra infecções. Também é importante para o funcionamento do sistema imunológico."

Texto extraído do Jornal Estado de São Paulo de 15/10/2010.

DICA - Peso pós gestação

"Depois do parto, para ficar de novo em forma, é aconselhável que a mãe comece de imediato a cuidar do próprio corpo.

Para uma mulher, a gravidez significa assistir à transformação do próprio corpo, vê-lo mudar de modo imperceptível no início da gravidez e, depois, cada vez mais drasticamente, nos últimos meses. É necessário aceitar de bom grado as novas curvas, antes inexistentes, habituar-se às formas cada vez mais pronunciadas: seios, quadril e abdomen aumentam progressivamente, perdendo a natural harmonia, adquirindo uma outra, completamente nova e inesperada.

No entanto, com o parto são eliminados, em poucas horas, o peso do bebê, da placenta, do líquido amniótico e das membranas. Na prática, é como se tivesse libertado de uma mochila completamente cheia: tem imediatamente a sensação de ser magra e leve.

Porém na realidade, não é exatamente assim: quando se vê no espelho, dá conta de que a cintura, as coxas e mesmo os seios não retomaram firmeza e mantiveram proporções generosas. Felizmente, a natureza ajuda: frequentemente, durante a primeira semana depois do parto, aumenta a sudorese o que ajuda a eliminar os líquidos em excesso, agora inúteis. O inchaço das pernas e dos tornozelos também desaparece bastante rapidamente. O rosto e as mãos também adquirirão rapidamente o seu aspecto normal.

Pode acontecer que permaneça com alguns quilos em excesso. Mas não é necessário dramatizar: se o aumento de peso, durante a gravidez, foi controlado e depois do parto, seguir algumas simples regras de correta alimentação (as mesmas seguidas durante a gravidez), adquirirá o seu peso normal rapidamente e sem dificuldade.

Portanto, nada de dietas drásticas, sobretudo durante o período da amamentação; para emagrecer, de fato, é necessário alimentar-se de modo saudável e leve."

Texto bacana.

Fonte: http://www.prenatal.pt/futura-mama/o-bem-estar/beleza/peso-e-aspecto-fisico.htm

RECEITA - Homus

Trata-se de uma pasta de grão-de-bico muito comum na culinária árabe.

A receita parece trabalhosa, mas é simples e fica muito gostosa.

INGREDIENTES:

- 250 gr de grão-de-bico cru

- 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)

- 3 colheres (chá) de azeite

- 1 colher (chá) de óleo de linhaça

- 2 colheres (sopa) de suco de limão

- 1 colher (sobremesa) de sal marinho

- 4 dentes de alho amassado(s)

MODO DE PREPARO:

Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para outro. Depois, cozinhe-o deixando cerca de 15 minutos em água fervente. Escorra a água, reservando uma xícara. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas. Use um multiprocessador (módulo de lâmina dupla) ou o liquidificador e bata os grãos, o azeite e óleo de linhaça, o limão, o alho, e parte da água do cozimento.

Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum. Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê (sem pedaços). Acrescente o sal e o Tahine e processe novamente.

Passe para o recipiente que vai servir (deve estar frio), acrescente salsinha bem picada, regue com azeite e delicie-se com pão sírio integral.