DÚVIDAS - Consumo de mel pelas crianças

Nos dois primeiros anos de vida da criança não é recomendável o consumo de mel. Nessa faixa etária, os esporos do Clostridium botulinum, capazes de produzir toxinas na luz intestinal, podem causar botulismo. Isso porque o intestino do bebê ainda é imaturo. 
Essa doença se caracteriza por paralisia muscular e parada respiratória.

RECEITA - Atum fresco com ervas

Para melhor aproveitamento do omega-3 é preferível usar o atum fresco do que em conserva, o mesmo vale para a sardinha. Lá vai mais uma receita:


Ingredientes:

- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca ou preta

- 1 colher (sopa) de cebola picada

- 1 colher (chá) de manjericão

- 6 colheres (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) de agrião

- 750 gramas de postas de atum

- salsinha picada

- suco de 1 limão

- sal a gosto


Modo de fazer:

Limpar as postas do atum e enxugar em papel absorvente. Colocar as postas numa assadeira untada. Misturar a pimenta, cebola, manjericão, manteiga, suco de limão e sal e colocar a metade sobre o peixe. Levar ao forno para assar por 8 minutos, em temperatura média. Acrescentar o resto dos ingredientes misturados e assar mais 10 minutos. Retirar da assadeira e colocar numa travessa. Decorar com salsa e agrião.

RECEITA - Arenque com cobertura de aveia

Como já vimos, o arenque é um peixe rico em ácido graxo omega 3. Lá vai uma receita interessante com ele.

Ingredientes:
- 2 colheres de (sopa) de leite desnatado

- 2 colheres de (chá) de mostarda Dijon

- 2 arenques grandes cortados em filés

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- ½ xícara aveia em flocos


Para o molho:
- 1 pimentão vermelho pequeno sem sementes

- 1 colher de (sopa) de suco de limão

- 1 colher de (chá) de açúcar de confeiteiro

- 1 cebolinha-verde picada

- Sal e pimenta-do-reino

- 4 tomates médios

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno (200ºC). Para preparar o molho, coloque o pimentão, os tomates, a cebolinha-verde, o suco de limão, o açúcar, sal e pimenta-do-reino no multiprocessador e bata bem. Misture o leite com a mostarda e, num outro prato, a aveia com a pimenta-do-reino. Mergulhe os filés na mistura da mostarda e passe-os na aveia. Coloque-os numa assadeira e leve ao forno por 20 minutos. Sirva com o molho.

RECEITA - Salmão com molho de laranja

Aproveitando o incentivo ao consumo de peixes ricos em omega 3, vou postar algumas receitinhas gostosas dos peixes fontes dessa gordura boa para vocês aproveitarem!

Hoje vai uma de salmão.

Ingredientes:  
- 4 postas de salmão
- 2 colheres sopa de tempero (de sua preferência)
- Sal a gosto
- 1 xícara de chá de suco de laranja
- Alecrim a gosto
- 2 colheres sopa de azeite

Molho:
- 1 xícara de chá de suco de laranja
- 2 colheres sopa de mostarda amarela
- 1 colher sobremesa de maisena
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres sopa de molho inglês

Modo de Preparo:
Em uma tigela tempere o salmão com o tempero, suco de laranja e o alecrim deixe marinando por 30 minutos.
Em uma frigideira grande grelhe o salmão no azeite.
Reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho coloque na panela e leve ao fogo para engrossar.
Coloque o salmão em um refratário e coloque o molho por cima e por último polvilhe alecrim.
Sirva a seguir.

DÚVIDAS - Recomendação de consumo de peixes

Nossa avó já dizia que comer peixe faz bem pra "cuca". E ela estava coberta de razão.

O consumo de peixes ricos em ácidos graxos poliinsaturados (omega 3) pelas gestantes podem contribuir para um ótimo desenvolvimento cerebral e da retina do filho. Além de diminuir o risco de parto prematuro e depressão pós-parto.

Entretanto para alcançar a recomendação e obter todas essas vantagens, preconiza-se um consumo de peixe em duas vezes na semana. Principalmente aqueles com alto teor de ômega 3, que são: sardinha, salmão, atum e arenque.

A cavalinha também é um peixe que tem alto teor dessa gordura boa, porém ela possui alta concentração de mercúrio, um metal tóxico que deve ser evitado, principalmente por gestantes. Outros peixes com grande quantidade de mercúrio são: dourado, peixe-espada e tubarão.

Quem é vegetariana ou não gosta de peixes pode alcançar a recomendação de omega 3 através de suplementação de 1g de óleo de peixe por dia, à partir do terceiro trimestre. Não esquecendo, é claro, de primeiro consultar seu médico.