DICAS - Ceia de Natal

Aqui vão algumas dicas para aproveitar o Natal, e a fartura, sob medida e sem culpa!

1) Tome o café-da-manhã e almoce normalmente. No lanche da tarde, coma uma porção de fruta (evite comer alimentos ricos em carboidrato).

2) Não fique o dia inteiro sem se alimentar pensando em compensar na ceia porque, com fome, você come em dobro.

3) Evite os aperitivos calóricos (frutas oleaginosas, salgadinhos, batata chips, azeitona, queijos amarelos).

4) Inicie a refeição pela salada e depois se sirva do prato quente.

5) Não esqueça de comer devagar para ativar o mecanismo de saciedade. Não precisa comer com os olhos, a comida não irá fugir.

6) Prefira as carnes magras (Peru, Chester e Lombo, sem gordura) do que as mais gordurosas (Tender e Pernil).

7) Escolha, no máximo, 2 tipos de carboidratos (arroz; farofa; batata; torta; mandioca; polenta), porém coma pequenas porções e não repita esse tipo de alimento.

8) Se desejar repetir as preparações, repita a salada e as carnes magras.

9) No momento da sobremesa, dê preferência às frutas e caso não consiga parar nelas, escolha 1 tipo de doce e coma 1 porção.

10) Prefira as frutas frescas às secas. As frutas secas são mais calóricas e menores e é difícil comer só um pouquinho.

CALORIAS:

•Rabanada: 2 fatias (60g) = 296cal.

•Panetone: 1 fatia média (80g) = 310cal.

•Chocotone: 1 fatia média (80g) = 350cal.

Pão de mel recheado: 1 unid.(50g) = 180cal.

COMPARAÇÕES:

2 fatias rabanada = 1 fatia panetone

• 1 fatia chocotone = 2 unidades pão de mel

• 1 fatia panetone = 2 unid. e 1/2 pão francês


CALORIAS:

•Tender: 1 fatia (100g) = 250cal.

•Chester: 1 fatia (100g) = 130cal.

•Perú: 1 fatia (100g) = 120cal.

•Pernil: 1 fatia (100g) = 196cal.

•Lombo: 1 fatia (100g) = 150cal.

COMPARAÇÕES:

•2 fatias perú = 1 fatia tender

• 1 e ½ fatia chester = 1 fatia pernil

• 1 fatia lombo = 2 fatias finas perú


CALORIAS:

•Uva passa: 2 col. sopa (30g) = 80cal.

•Frutas cristalizadas: 2 c. sopa.(30g) = 70cal.

•Damasco seco: 8 unid. (35g) = 70cal.

•Uva branca: 1 cacho peq.(80g) = 130cal.

•Manga: ½ unid. (175g) = 115cal.

•Cereja: 1 xíc. chá (100g) = 97cal.

•Pêssego: 1 unid. (70g) = 63cal.

•Nozes: 3 unid. (10g) = 70cal.

•Castanha de cajú: 1 c. sopa (15g) = 94cal.

•Castanha do pará: 3 unid. (10g) = 70cal.

•Amêndoa: 1 c. sopa (15g) = 92cal.


COMPARAÇÕES:

•2 c. sopa uvas passa = 3 unid. nozes

• 3 c. sopa frutas cristalizadas = ½ fatia manga

8 unid. damascos = 3 unid. castanhas do pará

• 1 c. sopa castanha de cajú = 1 xíc. chá cereja

FELIZ NATAL!

CURIOSIDADE - Livro de receitas

Mais uma dica de um livro interessante que pode ajudar na alimentação das crianças!

São receitas fáceis e um planejamento para a alimentação do bebê, desde o nascimento até os seis anos de idade.

O Grande Livro de Receitas – Comidas Para Bebês e Crianças

Autora: Bridget Wardley e Judy More

Editora: Publifolha

CURIOSIDADE - Sanduíches divertidos

A Jú, minha irmã, descobriu esse site e me mandou. Olhem que bacana: http://www.funkylunch.com/gallery.htm

Está em inglês mas vale à pena entrar para ver as fotos dos sanduíches criativos para entreter a garotada e quem sabe tirar alguma idéia.

DÚVIDAS - Pré-Eclâmpsia

Também denominada hipertensão induzida pela gravidez, ocorre mais frequentemente no último trismestre da gestação, associada a sintomas de tontura, dor de cabeça, distúrbios visuais, dores no abdômen, vômitos e inchaço na face e nas mãos. Portanto percebendo esses sintomas é importantíssimo relatar ao médico e fazer exames específicos para um possível diagnóstico.

Orientação dietética:

• importante reduzir a velocidade do ganho de peso;

• melhorar a qualidade da alimentação;

• aumentar o consumo de proteínas (carne vermelha, leite, queijo, ovo);

• não exagerar no consumo de sal;

• manter uma ingestão diária adequada de alimentos ricos em cálcio (leite e derivados, verduras verde escuras, peixes, gergelim e frutas oleaginosas).

RECEITAS - Sem leite

Faz tempo que não ofereço receitas aqui, então lá vão duas de uma vez!

Uma torta salgada e um bolo, detalhe: sem leite. Para quem tem intolerância à lactose, ou para as mulheres que estão amamentando e precisam seguir uma dieta sem leite e derivados pra diminuir cólica nos bebês, ou para quem não gosta de leite, ou gosta mas quer experimentar algo diferente.

Aproveitem!


Torta de atum sem leite

Ingredientes:

1) 2 ovos cozidos e cortados em rodelas

2) ½ kg de tomates pelados e sem sementes, picados (mais ou menos 5 a 6 tomates maduros)

3) 1 lata de atum (de preferência sem óleo)

4) 150 g de azeitonas verdes fatiadas

5) 2 ovos crus inteiros

6) 2 xícaras de leite (de soja ou com baixo teor de lactose)

7) 1 xícara de óleo (não cheia)

8) 1 1/2 xícara de farinha de trigo (cheia)

9) 1 colher (chá) de sal

10) 1 colher (sopa) de fermento químico em pó


Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ingredientes de número 5 a 10 colocando e batendo inicialmente todos os líquidos e depois adionando os sólidos. Unte uma forma com óleo ou margarina, polvilhe farinha de trigo e coloque os ingredientes na seguinte ordem: massa, azeitonas, os 2 ovos fatiados, o atum (tire a água e separe em pedaços). Por último, os tomates picados ( escorra a água que fica) . Pode temperar os tomates, se quiser, com salsa e cebolinha ou pimenta do reino.

Bolo simples com leite de coco

Ingredientes:

1) 2 ovos

2)1 copo de leite de coco (não tem lactose)

3) 1 1/2 xícara de açucar

4)1/2 de óleo de canola

5)2 copos de farinha de trigo branca

6)1 colher(sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Numa tigela coloque os ovos, o leite de coco, o açucar e o óleo, bata bem e a seguir junte a farinha, misture bem, e por último o fermento. Leve para assar em forma com buraco, forno pré-aquecido 180 graus, por 25 minutos mais ou menos. Espete com um garfo para verificar se está assdo (palito sai seco) e desligue o forno.

DÚVIDAS - Novas recomendações para ganho de peso

O Instituto de Medicina dos EUA (IOM) revisou, este ano, as recomendações de ganho de peso para as gestantes.

Baseia-se no peso pré-gestacional, isto é, no estado nutricional da mulher antes de engravidar. Por isso a importância de manter um IMC (Índice de Massa Corporal) adequado (18.5 e 24,9 kg/m2). Associando assim a um menor risco de complicações durante a gestação, como pré-eclâmpsia, diabetes gestacional e problemas no parto.

Veja as recomendações:

IMC pré-gestacional = menor 18,5 Kg/m2 (baixo peso)
Ganho total (1 filho) = 12 a 18 Kg
Ganho total (gêmeos) = consultar a nutricionista

IMC pré-gestacional = 18,5 a 24,9 Kg/m2 (peso normal)
Ganho total (1 filho) = 11 a 15 Kg
Ganho total (gêmeos) = 16 a 24 Kg

IMC pré-gestacional = 25,0 a 29,9 Kg/m2 (sobrepeso)
Ganho total (1 filho) = 6 a 11 Kg
Ganho total (gêmeos) = 14 a 22 Kg

IMC pré-gestacional = maior 30,0 Kg/m2 (obesidade)
Ganho total (1 filho) = 5 a 9 Kg
Ganho total (gêmeos) = 11 a 19 Kg
Fonte: IOM, 2009.


Para calcular o IMC:

Peso (antes de engravidar) ÷ Altura x Altura

Exemplo:
65 Kg ÷ 1,68 x 1,68 =
65 Kg ÷ 2,82 =
IMC = 23,04 Kg/m2

DICAS - Livro

Ainda inspirada nas novidades que norteam o assunto aqui abordado e também pelo fato de adorar um livro novo, indico o seguinte: "Filho - Da gravidez aos 2 anos de idade". Lançado pela Sociedade Brasileira de Pediatria e escrita por 34 autores.

"O livro derruba mitos sobre criação dos filhos" diz um site de notícias. Isto porque os autores entram em um consenso, e expressam isso no livro. Não existem mais regras para cuidar das crianças, porque cada uma é diferente da outra. Por exemplo, não há mais a idade certa de tirar a fralda e nem idade específica para começar a falar.

Além da ilustração ser linda e super agradável de ler!

CURIOSIDADE - Names 2 Glue

Este é o nome de um site que vende etiquetas que identificam, de forma diverida e colorida, os objetos pessoais das crianças. Tem como objetivo facilitar para que os pertences dos pequenos não sejam trocados por engano. Eles vendem em kits criativos e possuem opções de convites para festas, agradecimentos e alertas sobre alergias.

Vale à pena conferir: www.names2glue.com.br

CURIOSIDADE - Pica

O nome é estranho mas com certeza alguém já ouviu falar. Trata-se de uma condição que a gestante tem vontade e, certas vezes realiza, de ingerir substâncias não-alimentares, tais como terra, talco, sabão, areia, tijolo, cal de parede, cinza de cigarro.

Não sabe-se ao certo a causa desse comportamento tendo como possíveis hipóteses o alívio de náuseas e vômitos e o suprimento de deficiência de cálcio e ferro, contidos na maioria das substâncias-alvo dessas compulsões.

É importante ressaltar que esse comportamento não é saudável à gestação, pois há riscos de contaminação por substâncias tóxicas, diminuição do aporte de nutrientes e infecções por parasitas intestinais. Procure e conte ao médico se essa vontade ocorrer.

Pausa.

Estou saindo de férias, aproveito para renovar as energias e voltar com muita inspiração.
Até dia 21/10!

CURIOSIDADE - Dicas para alimentação de crianças - PARTE III

Aqui está a última parte desta trilogia.
Espero que tenham gostado!

Por exemplo
26 - Crianças de 5 ou 6 anos estão na fase de estímulos primários. Elas são atraídas por cores, formas, novidades. Nessa fase, os pais podem proporcionar novas experiências gastronômicas para seus filhos, apresentando os diferentes sabores dos alimentos.

27 - Na boca, somos capazes de sentir apenas quatro gostos: doce (na ponta da língua), salgado e ácido (nas laterais) e amargo (no fundo da boca). A criança que já mastiga pode e deve entrar em contato com todos esses tipos de gosto; dessa forma, poderá reconhecê-los e formar um repertório de sabores (que é a mistura das sensações gustativas com as olfativas). Quanto mais amplo for esse repertório, maior a chance de seu filho comer (quase) tudo.

28 - A tolerância para o gosto amargo é determinada geneticamente. Por isso, não tenha medo de oferecer à criança alimentos com um certo amargor, como rúcula, por exemplo. Se ela tiver predisposição, maravilha; se não, também está ótimo, não insista. O importante é ela conhecer o sabor, para descobrir se gosta ou não daquilo.

29 - O ambiente da refeição deve ser tranqüilo, sem TV, música e muito menos gritaria. Deixe as conversas sérias e broncas para depois. Todas as refeições (lanches inclusive) devem ser feitas à mesa.

30 - Sempre que possível, faça pelo menos uma das refeições principais com seus filhos. Se o horário de trabalho for muito complicado, tente estabelecer um dia da semana para isso, como rotina.

31 - Comida de crianças a partir de dois anos é a mesma dos adultos - elas seguem os hábitos alimentares da casa. Isso significa que, se os pais não comem frutas ou verduras, os filhos seguirão o exemplo e forçá-los a comer salada pode ser um trabalho inútil. Nesses casos, é preciso rever os hábitos de toda a família.

32 - Leve as crianças para a cozinha. Quando elas mesmas preparam os alimentos, certamente vão querer provar o que fizeram. É uma experiência lúdica, prazerosa, como deve ser a relação com a comida.

33 - Ir à feira com as crianças é um jeito divertido de apresentá-las ao mundo das frutas e verduras. E os feirantes têm técnicas infalíveis para fazer o filho do freguês provar as frutas que querem vender.

34 - Fazer o supermercado com a família toda é um pouco mais complicado, mas vale a pena. É uma boa ocasião para fazer acordos --para levar sorvete, é preciso levar cenoura.

Vê se cola
35 - Sirva porções pequenas - até para dar oportunidade de a criança pedir mais, se quiser, porque gostou ou porque ainda está com fome.

36 - Se o seu filho diz que não gosta de um alimento que não conhece, proponha que ele prove um pedaço (tem de ser pequeno mesmo) e, se não gostar, não precisa comer. Dê um tempo e ofereça pelo menos por mais cinco vezes, em ocasiões e formas de preparo diferentes.

37 - Ofereça as comidas que as crianças gostam preparadas de forma mais saudável. Por exemplo, troque a batata frita por batata cortada em cubinhos, regada com um pouco de azeite e sal e assada no forno por cerca de 40 minutos.

38 - No lugar do doce com açúcar refinado, ofereça banana-passa - o açúcar da fruta pode saciar a vontade irresistível de comer um doce.

39 - Em vez de macarrão na manteiga, experimente servir a massa regada com azeite (ou, pelo menos, metade manteiga, metade azeite).

40 - Use pão integral em forma de bisnaguinha (à venda em supermercados e algumas padarias) para fazer o lanche da escola. No recheio, coloque o tipo de queijo ou frio preferido pela criança e alface picada temperada com azeite.

Fontes: FABIO ANCONA LOPEZ, professor de nutrologia do departamento de pediatria da Unifesp (Universidade Federal de São Paulo) e presidente do departamento de nutrologia da Sociedade de Pediatria de São Paulo; MARIA LUIZA CTENAS, nutricionista e autora de "Crescendo com Saúde" (ed. C2); BETTY KÖVESI MATHIAS, professora de culinária e proprietária da Escola Wilma Kövesi; RENATA BRAUNE, chef do restaurante Chef Rouge; BRANCA SISTER, autora de "Socorro, Meu filho Não quer Comer" (ed. Campus Elsevier).

CURIOSIDADE - Dicas para alimentação de crianças - PARTE II

Continuando com as dicas...

Sem neuras
15 - Comer é um processo instintivo. O organismo regula a quantidade de energia que precisa por dia; se a criança não comer nada no almoço, por exemplo, ela acabará compensando nas outras refeições. Portanto, respire fundo e espere até seu filho ter fome.

16 - Nenhum alimento é insubstituível. Seu filho não come cenoura? Ofereça abóbora, mamão ou outros vegetais amarelos e alaranjados, e as fontes de vitamina A estão garantidas. E ele nem precisa comer esses alimentos todo dia, porque o organismo estoca a vitamina A.

17 - A mesma idéia vale para qualquer grupo de nutrientes ou micronutrientes (vitaminas e sais minerais). O ideal é equilibrar todos os grupos em uma refeição, mas não se preocupe se seu filho passar mais de um dia sem comer algum tipo de nutriente. Espere por até uma semana e é provável que ele busque naturalmente alimentos que reponham sua necessidade.

18 - A partir dos 4 ou 5 anos, é normal a criança não querer tomar leite. Geneticamente, algumas populações (como as de origem mediterrânea e africana) têm mais dificuldade de digerir o leite (por causa da lactose), mas isso não ocorre com iogurte, queijos etc. E estes últimos podem fornecer todo a cálcio e a vitamina D que a criança precisa.

19 - Comida não é remédio. Qualquer pessoa pode passar a vida inteira sem tocar um bife de fígado. As necessidades normais de ferro são supridas se a criança comer proteína animal e frutas regularmente - as frutas fornecem vitaminas que ajudam na absorção de ferro.

Sem chance
20 - Não sirva no jantar o mesmo cardápio do almoço. Se for reaproveitar os pratos, reinvente as combinações.

21 - Não "ajude" a criança a finalizar o prato. Cada um come aquilo que está no seu próprio prato, a quantidade que achar necessária.

22 - "Raspar" o prato não é uma coisa linda, obrigatória, nem necessariamente desejável. Não obrigue seu filho a isso.

23 - Não faça ameaças de nenhum tipo, como dizer para seu filho que, se ele não comer, ficará doente e terá de ir ao médico. Aliás, quando a criança está doente mesmo, não a obrigue a comer. Mantenha a tranqüilidade e espere até ela sentir fome (isso é um sinal de que ela está se recuperando).

24 - Premiar quem come tudo também não é uma boa prática. É comum os adultos sugerirem que a criança deve comer os legumes, por exemplo, para poder ter a sobremesa. Nenhuma parte da refeição é um prêmio, cada uma tem a sua função, porção e lugar.

25 - O lanche também tem sua função, mas na dose, hora e lugar certo. Não compense no lanche o pouco que seu filho comeu no almoço. O máximo que vai acontecer é ele ficar com mais fome até a hora do jantar e, na melhor hipótese, comerá bem.

Fontes: FABIO ANCONA LOPEZ, professor de nutrologia do departamento de pediatria da Unifesp (Universidade Federal de São Paulo) e presidente do departamento de nutrologia da Sociedade de Pediatria de São Paulo; MARIA LUIZA CTENAS, nutricionista e autora de "Crescendo com Saúde" (ed. C2); BETTY KÖVESI MATHIAS, professora de culinária e proprietária da Escola Wilma Kövesi; RENATA BRAUNE, chef do restaurante Chef Rouge; BRANCA SISTER, autora de "Socorro, Meu filho Não quer Comer" (ed. Campus Elsevier).

CURIOSIDADE - Dicas para alimentação de crianças PARTE 1

Eu estava olhando meus arquivos e encontrei umas dicas bem bacanas para melhorar a alimentação das crianças. Vou dividir em partes porque são 40 itens!

Misturinhas
1 - Misturar alimentos não é bater tudo junto em uma pasta sem cor nem gosto definido. É importante deixar a criança entrar em contato com sabores variados e aprender a diferenciá-los. Mesmo em uma sopa feita com vários legumes, escolha a cada vez um que será predominante, na cor e no sabor: cenoura, beterraba, mandioquinha etc.

2 - Nas sopas de legumes, o melhor é amassar os ingredientes com o garfo, sem passar pelo liqüidificador ou pela peneira, para conservar as fibras dos alimentos.

3 - Acrescente legumes cortados bem fino no omelete ou no recheio de panquecas. Eles também podem entrar em croquetes, almôndegas e hambúrgueres feitos em casa.

4 - Incremente a massa da panqueca com espinafre (bata no liquidificador 4 ovos, 500 ml de leite, 1 colher (sopa) de manteiga derretida e 1/3 de maço de espinafre cozido, espremido e picado. Junte 200 g de farinha de trigo, bata até ficar homogêneo e frite em frigideira antiaderente).

5 - Yakissoba, macarrão japonês feito com legumes e carnes, é um ótimo exemplo de mistura saudável e completa que a maioria das crianças gosta de comer. Você pode comprar pronto ou fazer uma versão em casa (use os legumes que tiver à mão, massa longa e shoyu --não use sal).

6 - Inclua nas refeições comidas que a criança pode pegar com as mãos: cenoura baby, tomate-cereja, espiga de milho, hortaliças cortadas em palito (erva-doce, pepino).

Artes visuais
7 - Coloque os alimentos que compõem a refeição separadamente no prato ou em cumbucas individuais. Eles devem ter cores e texturas diferentes. Deixe a criança se servir sozinha e provar cada uma das diferentes porções.

8 - Não cozinhe demais os legumes. Quando estão crocantes, além de serem mais interessantes visualmente, porque mantêm a forma e as cores ficam mais vivas, eles são também muito mais saborosos.

9 - Para deixar a salada mais atraente, espalhe sobre as folhas croutons, batata-palha, ovo cozido picado, kani desfiado ou pedaços de frutas amarelas e vermelhas (para contrastar com o verde), como manga ou morango.

10 - Faça desenhos em cima do purê de batata. Nada complicado: pode ser um círculo ou uma espiral com ervilhas frescas ou congeladas. Não use as enlatadas --a questão não é apenas nutricional, é estética, porque as ervilhas de lata são moles demais e sua cor não é tão bonita.

11 - Outra idéia é espetar flores de brócolis japonês cozidas al dente sobre o purê. Fica mais gostoso quando é a própria criança quem faz a decoração de seu prato.

12 - Cremes ou pastas de vegetais servidos sobre torradas, frutas e legumes no espetinho também são maneiras simples de valorizar o visual da comida.

13 - Espante o tédio da mesa variando o preparo de cada alimento: um dia sirva cru, outro em forma de bolinhos, ou refogado, cortado em rodelas, ralado etc.

14 - Brincar com a apresentação do prato não significa esconder algum tipo de alimento. Chuchu é chuchu, tomate é tomate, mesmo que eles sejam, por exemplo, apresentados em forma de flor.

Fontes: FABIO ANCONA LOPEZ, professor de nutrologia do departamento de pediatria da Unifesp (Universidade Federal de São Paulo) e presidente do departamento de nutrologia da Sociedade de Pediatria de São Paulo; MARIA LUIZA CTENAS, nutricionista e autora de "Crescendo com Saúde" (ed. C2); BETTY KÖVESI MATHIAS, professora de culinária e proprietária da Escola Wilma Kövesi; RENATA BRAUNE, chef do restaurante Chef Rouge; BRANCA SISTER, autora de "Socorro, Meu filho Não quer Comer" (ed. Campus Elsevier).

CURIOSIDADE - Blog interessante

http://www.drspalter.com/

Descobri esse blog atavés da minha ginecologista, entrei a primeira vez e agora ele faz parte dos meus favoritos. Quem escreve é um pediatra e posta dicas sobre alimentação, sobre o que fazer em determinadas situações (como quando a criança é muito agitada, por exemplo) e tem até aula de culinária para os pais, uma parceria com o restaurante Capim Santo.

Vale à pena visitar!

ALIMENTAÇÃO - Cafeína

Nos EUA, em 1980, a Food and Drug Administration (FDA) advertiu as gestantes quanto ao consumo excessivo de café e aos efeitos sobre o feto, podendo levar ao baixo peso, prematuridade ou retardo do crescimento intra-uterino. Entretanto, baseado em estudos com ratos, obeservou-se que para uma mulher de 60kg apresentar concentrações no sangue de cafeína compatíveis com risco de má formação seria necessário beber de 10 a 14 xícaras de café por dia (Worthington-Roberts, 1997).

Mas considerando-se a falta de estudos com seres humanos em longo prazo e com resultados mais precisos, recomenda-se que, durante a gestação, a mulher restrinja a 4 xícaras diárias seu consumo de café (Nehling & Debry, 1994).

É importante lembrar que alguns chás (preto, mate e chá verde), refrigerantes à base de cola e chocolate contêm cafeína. Então tomar cuidado com o excesso de ingestão deles também.

ALIMENTAÇÃO - Gordura Trans

Sabemos que ela não é bem vinda em nossa alimentação por aumentar o colesterol ruim (LDL) e diminuir o bom (HDL), tornando-se um fator de risco para doenças cardiovasculares. E, atualmente, alguns estudos científicos afirmam que ela prejudica no processo de fertilização. Portanto o ideal é fugirmos dela e para isso precisamos reconhecê-la nos rótulos dos alimentos.


A ANVISA declarou que as porções que tivessem menos que 0,2g de gordura trans poderá ser considerada livre dessa gordura, entretanto devemos nos atentar para a quantidade dessa porção e para não sermos enganados pelo marketing do fabricante.




Como no caso do biscoito Chocolicia da Nabisco, onde a porção equivale a 2,5 biscoitos cerca de um sexto do pacote. O fabricante considera o produto livre de gordura trans. Porém é possível que a quantidade dessa gordura no pacote inteiro se aproxime de 1,2g, ou seja, uma quantidade elevada para um produto que se diz livre dessa gordura sendo que o limite máximo aconselhado pela OMS de ingestão é de 2,0g.

Então como saber se o alimento possui ou não gordura trans? Uma boa dica é sempre olhar, além da tabela nutricional, os ingredientes, caso ele apresente gordura vegetal hidrogenada, é bom ficar atento, pois em geral essa gordura possui gordura trans.

Fonte da imagem: http://gordurastrans-ufrj.blogspot.com/

ALIMENTAÇÃO - Náuseas e Vômitos

É uma situação frequente, principalmente, no primeiro trimestre de gestação. Mas existem algumas medidas que podem ser tomadas para aliviar os sintomas:

• fazer refeições pequenas e mais frequentes (oito vezes ao dia);
• alimentos com baixo teor de gordura e abrandados (tipo purês);
• a literatura científica recomenda o consumo de gengibre ou biscoitos e bolos que o contenham (lembram da sopa de abóbora com gengibre?);
• antes de se levantar pela manhã, consumir biscoitos salgados tipo "água e sal";
• a suplementação de vitamina B6, com 25mg três vezes ao dia (manhã, tarde e noite), foi considerada útil para amenizar os sintomas (pergunte antes para o médico que te acompanha).

Tomara que melhore!

CURIOSIDADE - Anvisa: propaganda de alimentos

Saiu ontem uma reportagem no jornal O Estado de São Paulo sobre uma nova regulamentação da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para propagandas de produtos com alto teor de açúcar, sal e gorduras. A restrição será ainda maior para publicidade de chocolates, bolachas recheadas, salgadinhos e refrigerantes voltada para crianças durante programas infantis.
A propaganda desses alimentos deverá conter frases informativas. Por exemplo, um pacote de bolacha recheada deverá trazer, por escrito e lido pelo narrador, uma frase alertando que se trata de um alimento com alto teor de açúcar e gordura e que são substâncias, que se ingeridas em excesso, pode desencadear doenças como diabates, colesterol alto e obesidade. Animações e uso de personagens de desenhos infantis nos comerciais ficam proibidos. Também não poderão ser feitas ações de marketing em escolas e materiais escolares.

Não sei se são medidas sufucientes para diminuir o consumo desses tipos de alimentos pelas crianças, mas já é um começo.

CURIOSIDADE - Imagem

Esta é a gestante que me ajuda a divulgar o consultório e que me dá sorte. Foi feita especialmente para mim pelo meu amigo e ótimo profissional Guilherme Cassani e colaboradores.

Só para vocês conhecê-la!

CURIOSIDADE - Sling

Já ouviram falar do sling, aquele pano que amarra para carregar o bebê? Pois é, dizem que é muito bacana e prático. Descobri um site que vende vários tipos deles e ainda disponibiliza um DVD explicando as diversas formas de amarrar: http://www.casulobabysling.org/

Para quem quiser aderir, uma boa dica!

RECEITA - Granola Salgada

GRANOLA SALGADA

INGREDIENTES

100g de flocos de milho (sem açúcar)
30g de semente de linhaça triturada
50g de semente de gergelim branco torrado
20g de semente de gergelim preto
60g de semente de girassol
50g de aveia em flocos
10g de sal grosso
50ml de azeite de oliva extra-virgem

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes. Coloque numa assadeira e asse em forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos ou até tostar ligeiramente.
Deixe esfriar e guarde em potes hermeticamente fechados, dentro da geladeira.
Sirva com salada verde, ou por cima do feijão, ou da sopa.

Ótima fonte de fibras! Aproveite!

CURIOSIDADE - Óleo de Prímula

No post anterior sobre retenção de líquidos eu disse que a ingestão frequente de óleo de prímula ajuda a combater o inchaço característico da gestação. O seu uso deve ser prescrito pelo médico ou nutricionista que te acompanha. Mas aqui vai um esclarecimento sobre esse fitoterápico.

Prímula é o nome de uma planta da espécie Oenothera biennis, cujo óleo é obtido através de suas sementes e é muito rico em ácidos graxos essenciais, isto é, aqueles que nosso organismo não consegue produzir e portanto temos que ingerir de fontes externas. O principal contido nele é o ácido gama linolênico (GLA), que é da família do ômega 6.

O óleo de prímula é recomendado nos últimos três meses de gravidez e suas principais funções para a gestante são:

• regula os hormônios sexuais femininos, portanto melhora o inchaço e ajuda a acalmar;
• mantém a elasticidade e controla a oleosidade da pele;
• recupera cabelos ressecados, danificados e unha fracas;
• o GLA é importante para o desenvolvimento do cérebro e dos olhos do feto.

ALIMENTAÇÃO - Retenção de líquidos

Durante a gestação a mulher pode reter líquido, principalmente no verão, sentindo as extremidades do corpo (pés e mãos) inchadas. Para melhorar esse quadro é importante prestar atenção em alguns hábitos nutricionais. Aqui vão algumas dicas:

Evitar o consumo freqüente dos seguintes alimentos:

- Muito sal para preparar os alimentos e sal de adição.

- Enlatados (ervilha, milho, molho de tomate, palmito, sardinha, etc.) e conservas (picles, azeitonas, cebolinha, cogumelo).

- Embutidos, tais como: lingüiça, salsicha, salsichão, paio.

- Frios tais como: mortadela, presunto, salame, copa.

- Queijos com sal tais como: prato, provolone, parmesão ou ralado.

- Molhos industrializados tais como: maionese, molho shoyo, catchup, mostarda.

- Sopas em pacote, macarrão instantâneo, cubos de caldo de carne, de galinha, ajinomoto.

- Bolachas salgadas e salgadinhos (batata frita, amendoim, etc.).

- Bacalhau, carne seca ou defumada.


Ingerir frequentemente:

- Suco de lima da pérsia.

- Óleo de prímula (com recomendação médica).

ALIMENTAÇÃO - Adoçantes

Os adoçantes fazem parte da vida de muitas mulheres que evitam o uso do açúcar. Durante a gestação, porém, deve-se tomar cuidado com o consumo de alguns desses edulcorantes artificiais. Existem vários tipos deles e cada qual com sua característica.
A médica Maria Regina Torloni da UNIFESP realizou um estudo em 2007 que determina quais adoçantes são seguros durante a gestação. Olhem o que diz o estudo:

"Existem poucas informações sobre o uso da sacarina e ciclamato na gestação, e seus efeitos sobre o feto. Devido às limitadas informações disponíveis e ao seu potencial carcinogênico em animais, a sacarina e o ciclamato devem ser evitados durante a gestação. O aspartame tem sido extensivamente estudado em animais, sendo considerado seguro para uso na gestação, exceto para mulheres com fenilcetonúria. A sucralose e o acessulfame-K não são tóxicos ou carcinogênico em animais, mas não existem estudos controlados em humanos. Porém, como esses dois adoçantes não são metabolizados, parece improvável que seu uso durante a gestação possa ser prejudicial. A estévia, substância derivada de uma planta nativa brasileira, não produz efeitos adversos sobre a gestação. Os agentes de corpo usados na formulação dos adoçantes (manitol, sorbitol, xilitol, eritrol, lactilol, isomalte, maltilol, lactose, frutose, maltodextrina, dextrina e açúcar invertido) são substâncias consideradas seguras para o consumo humano. Concluindo, segundo as evidências atualmente disponíveis, o aspartame, a sucralose, o acessulfame-k e a estévia podem ser utilizados com segurança durante a gestação."
Referência: Torloni MR et al. O uso de adoçantes na gravidez: uma análise dos produtos disponíveis no Brasil. Rev Bras Ginecol Obstet 2007; 29(5):267-75

Depois dessas informações eu busquei nos produtos diet/light quais não possuem sacarina e ciclamato para facilitar na escolha. Espero que aproveitem!

Alimentos e bebidas que contém ciclamato e sacarina (evitar durante a gestação):

• Água tônica Antarctica diet
• Água tônica Classic diet
• Chá diet Matte Leão
• Chá em pó Clight
• Chá light Nestea
• Suco light Fruthos
• Suco light Sufresh
• Suco em pó Clight
• Guaraná Antarctica diet
• Soda Antarctica diet
• Coca cola zero
• Guaraná Dolly diet
• Fanta laranja light
• Fanta uva light
• Guaraná Kuat diet
• Sprite zero
• Iogurte pense light Batavo
• Iogurte light Leco
• Iogurte light Elegê
• Iogurte light Molico
• Gelatina diet Doce Menor
• Gelatina diet Dr. Oetker
• Gelatina zero Royal
• Pudim diet Doce Menor
• Sorvete light Kibon

Alimentos e bebidas que NÃO contém ciclamato e sacarina (pode consumir durante a gestação):

• Ades zero
• Bebida com iogurte desnatado Molico
• Chá light Lipton
• Suco light Del Valle
• Suco light Leco
• Coca cola light
• Pepsi light
• Pepsi twist light
• Iogurte light Taeq
• Gelatina light Taeq
• Gelatina zero Sol
• Sorvete light Taeq
• Sorvete light La Basque
• Geléia diet Queensberry
• Geléia diet Linea
• Geléia diet Homemade
• Geléia diet Taeq

Portanto a melhor escolha do adoçante para colocar no chá ou suco é aquele que não contém ciclamato e sacarina. É só olhar nos ingredientes que compõem o produto.

CURIOSIDADE - Aleitamento Materno

O aleitamento materno exclusivo até os 6 meses traz muitas vantagens tanto para a mulher, quanto para o bebê.

Vantagens para a mulher:

- aumenta o intervalo entre as gestações;
- previne anemia e osteoporose;
- emagrece;
- protege contra o câncer de mama, útero e ovário;
- quando praticado com o devido apoio é um ato extremamente prazeroso;
- aumenta a auto-estima.

Vantagens para o bebê:

- aumenta a imunidade;
- previne contra doenças infecciosas e crônico - degenerativas (Diabetes, Doença Celíaca,
Linfomas...);
- traz uma nutrição perfeita;
- aumenta o QI;
- diminui a incidência de cáries;
- o ato de sugar e estar pele-a-pele é analgésico;
- faz com que a criança cresça e se desenvolva segura, mais tranqüila e feliz.

Além de tudo isso pesquisadores da USP realizaram um estudo com 566 crianças, de dois a seis anos de idade, matriculadas em escolas particulares da cidade de São Paulo. Os autores concluíram que, além de todos os benefícios já consagrados na literatura e de conhecimento geral, o aleitamento materno também protege contra o sobrepeso e a obesidade durante toda a infância.

Não é estimulante? Acho que, nós mulheres, temos que aproveitar essa dádiva que nos é ofertada e tentar o máximo para conseguirmos amamentar e desfrutar de todos esses benefícios!

Este site é bacana pra quem quiser ler mais sobre o assunto: http://www.aleitamento.com/

RECEITA - Sopa de abóbora com alho-poró

Ainda está friozinho, então vamos aproveitar pra tomar uma sopinha gostosa e que sustenta. O ideal é fazer para o jantar.

SOPA DE ABÓBORA COM ALHO PORÓ

INGREDIENTES
800 g de abóbora em cubos
1 col. (chá) de gengibre em lascas
1 sachê (0% gordura) de caldo de frango (dissolvido em 1 litro e meio de água)
1 alho-poró em rodelas finas
400 g de peito de frango em pedaços
1 col. (chá) de tirinhas de casca de laranja
2 col. (chá) de azeite de oliva
tomilho fresco ou desidratado a gosto.

MODO DE FAZER
Coloque a abóbora e o gengibre numa panela, regue com o caldo e cozinhe em fogo baixo até amaciar. Deixe amornar, bata no liquidificador e volte ao fogo. Em outra panela, coloque o alho-poró, o frango, as tirinhas de casca de laranja e o azeite e leve ao fogo baixo, mexendo até ficar macio. Adicione ao creme de abóbora e mexa bem. Polvilhe com o tomilho na hora de servir.

Rendimento = 4 porções

Obs: já que esta receita leva caldo de frango, não há necessidade de acrescentar sal.

ALIMENTAÇÃO - Constipação intestinal

Algumas mulheres sentem o intestino preso durante a gestação. Isto pode ocorrer por alguns motivos:
- o aumento da progesterona (hormônio liberado na gravidez) pode diminuir a função do intestino (movimento peristáltico);
- algumas vitaminas tomadas durante a gestação são constipantes (as que contém ferro ou cálcio);
- crescimento do útero pode comprimir o intestino dificultando a passagem das fezes.

Para melhorar essa sensação, deve-se prestar atenção em alguns hábitos do dia-a-dia, como:
- aumentar a ingestão de líquidos, preferencialmente água (8 copos por dia, ou 2 litros);
- ser mais ativa ou fazer algum exercício e massagem (recomendado pelo médico);
- aumentar o consumo de alimentos ricos em fibras:

• frutas, de preferência com casca
• verduras e legumes crus (ou cozidos no vapor)
• cereais integrais (aveia, granola, farelo de trigo, linhaça, quinua, cevadinha)
• arroz, pão e macarrão integral

- evitar alimentos que possam "prender" o intestino ou causar gazes:

• banana-maçã
• goiaba
• maçã sem casca
• batata
• repolho
• couve-flor
• brócolis
• farinha refinada
• refrigerante
• chá preto
• limonada

ALIMENTAÇÃO - Biodisponibilidade de nutrientes

Saiu na Época dessa semana um reportagem sobre a ortorexia nervosa, um transtorno alimentar que leva a pessoa a se preocupar, exageradamente, com o que consome. Eu achei a iniciativa da revista bem bacana porque sinto mesmo uma tendência de alguns em pensar demais no que é saudável e acabar se esquecendo do que é prazeroso. Eu, como nutricionista, defendo a alimentação saudável e equilibrada, mas não defendo o radicalismo e a falta de emoção no ato de comer. Porque acho que algumas pessoas tornarem-se racionais na escolha dos alimentos e isso, para mim, é mais do que preocupação com a saúde.

Falando em alimentação saudável e bom aproveitamento dos alimentos, resolvi escrever sobre a biodisponibilidade dos nutrientes. Essa sim é uma preocupação importante, principalmente durante a gestação.
Quando comemos um alimento, estamos ingerindo os nutrientes que nele contém. Entretanto, existem alimentos que se ingeridos juntos, não formam uma boa combinação. Porque um nutriente existente em um, pode atrapalhar a absorção do nutriente contido no outro.
Por exemplo, alimentos ricos em cálcio e substâncias chamadas polifenóis atrapalham a absorção do ferro contido em determinados alimentos.
Alimentos ricos em cálcio (leite e derivados, tofu, sardinha, vegetais de folhas verdes escuras, gergelim).
Polifenóis (chá preto).
Alimentos ricos em ferro (fígado, carnes vermelhas e brancas, gema de ovo, leguminosas, beterraba, quinua, açaí, curry, coentro, tomilho).
Exemplo para evitar: arroz, feijão, bife à parmegiana (com queijo) e chá preto.

Em contra-partida alimentos ricos em vitamina C e zinco aumentam a absorção do ferro.
Alimentos ricos em vitamina C (laranja, limão, cajú, acerola, morango, vegetais folhosos).
Alimentos ricos em zinco (ostras, mariscos, carnes vermelhas, cereais integrais, nozes, grãos).
Exemplo para preferir: arroz integral, feijão, carne e suco de laranja.

CURIOSIDADE - Plantas medicinais contra-indicadas na gestação e amamentação.

Eu gosto muito de chás e sempre tive muitas dúvidas sobre seu uso na gravidez. Há muitas controvérsias, porém a Secretaria de Saúde do Rio de Janeiro criou uma portaria sobre o assunto que pode nos auxiliar. Na minha opinião, tudo consumido em exagero pode não fazer bem, portanto, mesmo as ervas que são liberadas, deve-se usar com parcimônia durante a gestação.

Essas são as plantas contra-indicadas na gestação e amamentação:

Nome Botânico - Nome Comum

Aloe vera - Babosa
Anemopaegma sp - Catuaba
Angelica archangelica - Angélica Européia
Arnica montana - Arnica
Artemisia adsinthium - Losna
Cassia sennae - Sene
Cassia tora - Mata pasto
Chenopodium ambrosioides - Erva de Santa Maria
Coix lacrima-jobi - Lágrimas de Nossa Senhora
Commiphora myrrha - Mirra
Copaifera sp - Copaíba
Cynara escolimus - Alcachofra
Dianthus superbus - Cravo dos jardins
Equisetum arvense - Cavalinha
Foeniculum vulgare - Funcho
Leonurus sibiricus - Erva macaé
Maytenus ilicifolia - Espinheira santa
Menta piperita - Hortelã
Mikania glomerata - Guaco
Myristica fragans - Noz moscada
Phyllantus niruri - Quebra-pedra
Plantago major -Transagem
Polygonum acre -Erva-de-bicho
Punica granatum - Romã
Rhamnus purshiana - Cáscara sagrada
Salvia officinallis - Sálvia
Smilax sp - Salsaparrilha
Solanm paniculatum - Jurubeba
Tabercula sp - Ipê

Fonte:
http://www.saude.rj.gov.br/Guia_sus_cidadao/http;/www.saude.rj.gov.br/proplam

gerir, nutrir e amar

Tudo começou depois de uma linda experiência com as gestantes do Hospital das Clínicas. Leio, estudo, me surpreendo e deixo fluir o desejo de compartilhar conhecimento sobre esse momento único.