RECEITA - Gelatina de ágar-ágar

Esta é uma boa opção para substituir a gelatina industrializada, que tem alto conteúdo de corante, conservantes e açúcar.


Modo de preparo:


Dissolver 1 pacote de 10g de ágar-ágar em pó (que dá uma colher de sopa) em 500 mL de água.


Levar essa mistura para o fogo baixo e depois que começar a ferver contar 3 minutos.


Tirar do fogo, deixar esfriar um pouco e colocar 600 mL de suco de fruta ou 2 copos de polpa de fruta (pode ser crua ou cozida).


Fica na consistência da gelatina comum, se preferir um pouco mais mole é só aumentar a quantidade de suco ou fruta.
 
Espero que gostem!

RECEITAS - Papas salgadas

Cumprindo com o combinado:

Papa de mandioca, abobrinha e carne moída

- 2 colheres de sopa de carne de boi moída
- 1 colher de sobremesa de óleo de soja
- 1/2 dente de alho
- 1 colher de chá de cebola ralada
- 2 pedaços médios (140g) de mandioca
- 1 abobrinha pequena cortada em cubos
- 1 folha de couve picada
- 2 copos médios de água

Colocar todos os ongredientes e a água numa panela. Deixar cozinhar até que os ingredientes estejam macios e quase sem água. Amassar com o garfo e oferecer à criança.

Papa de abóbora, mandioca e carne

- 2 colheres de sopa de carne de boi moída
- 1 colher de sobremesa de óleo de soja
- 1/2 dente de alho
- 1 colher de chá de cebola
- 1 fatia grande (100g) de abóbora cortada em cubos
- 2 pedaços pequenos (100g) de mandioca
- 1 colher de sopa de feijão cozido (grão e caldo)
- 1 colher de chá de pimentão verde picado
- 2 copos médios de água

Numa panela colocar todos os ingredientes, exceto o feijão. Deixar cozinhar até que os alimentos estejam macios e quase sem água. Colocar no prato e adicionar o feijão cozido. Amassar com o garfo.

Papa de mandioquinha, cenoura e frango

- 2 colheres de sopa de frango, sem pele, picado
- 1 colher de sobremesa de óleo de soja
- 1/2 dente de alho
- 1 colher de chá de cebola
- 2 mandioquinhas médias, picadas
- 2 colheres de sopa de cenoura, ralada
- 2 colheres de sopa de acelga, picada
- 2 copos médios de água

Colocar todos os ingredientes numa panela. Deixar cozinhar até que estejam macios e quase sem água. Amassar com o garfo.

Papa de batata, almeirão e peixe

- 1/2 filé de peixe sem espinhas, picado
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- 1/2 dente de alho
- 1 colher de chá de cebola
- 1 batata média, picada
- 3 folhas médias de almeirão
- 1 colher de sopa de tomate picado
- 2 copos médios de água

Colocar numa panela todos os ingredientes. Deixar cozinhar até ficarem macios e quase sem água. Amassar com o garfo.

Papa de fubá, escarola e carne

- 2 colheres de sopa de carne de boi moída
- 1 colher de sobremesa de óleo de soja
- 1/2 dente de alho
- 1 colher de chá de cebola
- 3 colheres de sopa de fubá
- 3 folhas médias de escarola picada
- 1 colher de sopa de tomate picado
- 2 copos médios de água

Colocar todos os ingredientes numa panela. Deixar cozinhar, sem parar de mexer. Amassar com o garfo.

Observações:
1) pode substituir o óleo de soja pelo de canola ou pelo azeite
2) pode deixar para acrescentar o óleo ou o azeite na preparação pronta.

Fonte das receitas: Manual de Orientação - Departamento de Nutrologia - Sociedade Brasileira de Pediatria.

CURIOSIDADE - Estudo da Sociedade Brasileira de Pediatria

Saiu na Folha Equilíbrio de hoje uma reportagem muito curiosa sobre um estudo feito pela SBP em São Paulo, Curitiba e Recife com 179 crianças de 4 a 12 meses de idade.

O objetivo do estudo era conhecer os hábitos alimentares dessas crianças durante 7 dias.

Olha o que foi descoberto:

Consumo dos bebês de 4 a 6 meses

- 38,5% comem bolacha recheada
- 20% comem alimentos semiprontos, como lasanha congelada
- 12,3% comem macarrão instantâneo
- 1,5% come doces, como bala e chocolate
- 1,5% bebe suco artificial

Consumo dos bebês com mais de 6 meses

- 29,7% comem alimentos semiprontos
- 26% comem doces
- 16,2% comem macarrão instantâneo pelo menos duas vezes na semana
- 9% bebem refrigerantes
- 5,4% comem embutidos (linguiça, salsicha)

Com esses resultados concluímos que muitas crianças ingerem níveis altos de sal, gorduras de qualidade ruins e açúcares simples.

Para facilitar o oferecimento de uma alimentação saudável e caseira para as crianças o ideal é controlar na utilização de sal, evitando temperos prontos e industrializados. Lembre-se que os alimentos já contém sal, e como tempero pode-se usar salsinha, cebolinha, cebola e um pouco de alho.

Em relação às gorduras, podem ser adicionadas após a comida pronta, um fio de azeite, ou óleo de soja ou canola, por exemplo.

Evitar as bolachas simples ou recheadas, elas contém muita gordura trans, aquela que é de pior qualidade.

Evitar também os doces em geral, a melhor sobremesa para as crianças é a base de fruta natural.

Nas minhas próximas postagens irei colocar algumas receitas para colocarmos em prática toda essa teoria!

Dicas - Alimentos sem lactose

Cada vez mais comum encontrar mães que amamentam e descobrem que seu bebê possui alergia à proteína do leite ou intolerância à lactose. Elas devem, durante o período da amamentação, suspender em sua alimentação leite, seus derivados e subprodutos que o contenham.

Quem quiser se informar melhor sobre o assunto, indico um site bem interessante: http://www.semlactose.com

Segue uma lista com tais alimentos para ser um guia útil para quem precisar:

- Sorvete La Frutta limão, maracujá e abacaxi com hortelã
- Sorvete Ades sabores pêssego e maçã
- Extrato de soja Mãe Terra
- Leite de Soja Ades (original e light)- Leite Soy (original e light)
- Leite Soja da Batavo
- Leite de soja Cyclus (original e light)
- Leite em pó Suprasoy sem lactose
- Soylait Jasmine (morango, cacau e frutas)
- Soymilk em pó (natural, banana, morango, ômega 3 e 6)
- Suco Cyclus (pêssego, pêra, maçã, laranja, mamão e acerola, laranja e cenoura)
- Suco Ades (abacaxi, laranja, maçã, tangerina,uva e pêssego)
- Suco Ades Light (pêssego, maçã e laranja)
- Suco Soy (laranja, laranja light e pêssego)
- Suco Del Valle Soja (maçã, pêssego)
- Suco Tonyu (abacaxi, laranja e mamão, maçã, maracujá, morango)
- Suco Shefa, Ceres, Del Valle, Mais(limão, pêra, frutas tropicais, frutas vermelhas, uva, maracujá e maçã)
- Biscoito aperitivo salsalito Bauducco
- Biscoito cream cracker Parmalat
- Biscoito água e sal Parmalat
- Biscoito de Polvilho N.Disnel natural, doce, pizza e queijo
- Biscoito Marilis (baunilha, chocolate, coco e goiabinha)
- Bolachas recheadas Marilis (chocolate, morango e limão)
- Snack de pizza Marilis
- Biscoito champagne Bauducco açúcar fino e cristal
- Biscoito champagne açúcar cristal Visconti
- Biscoito salgado integral com gergelim Bauducco
- Biskui Bauducco gergelim e tomate seco
- Biscoito Salclic Nestlé
- Biscoito negresco invertido Nestlé
- Biscoito Toda Hora Bauducco tradicional e integral
- Cream cracker gergelim Adria
- Cookies light integral Vitao (castanha do pará, castanha de caju, laranja)
- Cookies Dauper (diet, light, sem glúten e orgânico)
- Nutry cookies (castanha do Pará e frutas vermelhas light
- Wafer (chocolate e morango) Visconti
- Waffer Bauducco (brigadeiro, chocolate, chocolate com avelã, coco, crocante, nozes, morango, trufa)
- Waffer Mousse de chocolate Adria
- Torrada (sal e integral) Visconti
- Torradinha Marilis
- Torradinha de gergelim Hage
- Torrada (sal, integral, light, integral light, multicereais) Bauducco
- Torradinha aperitivo Bauducco
- Torradinha para canapé Visconti
- Torradas Tia Mona (alecrim, alho, tradicional, integral e tomate seco)
- Tortinhas baunilha Adria
- Crispis de cereais Ráris sabores banana, frutas silvestres, laranja e cenoura, maçã e canela, e pêssego.
- Chocolate em pó solúvel Nestlé
- Chocolate Choco Soy
- Chocolate Lindt Swiss thins dark
- Chocolate Excellence 70% Cocoa dark Lindt
- Cacau em pó garoto
- Chocolate em pó Garoto
- Nescau com Actigen-E
- Nescau Power
- Nesquik Chocolate (pó)
- Bolos Santa Luzia: tangerina, cenoura, maçã com nozes, pão-de-ló de laranja, pão-de-ló simples, mel com nozes e passas, fofinho com castanha, coco fresco, de frutas, limão siciliano- Brioche com goiabada Santa Luzia
- Doces de balcão Santa Luzia: Pastel de Coimbra, Pastel de Santa Clara, Folhado de maçã, papo de Anjo
- Doce de Pelotas: Olho de sogra
- Rocambole Santa Luzia de goiabada
- Bolo Laranja e Brownie Bauducco
- Bolo de laranja e Bolo de chocolate Visconti
- Bolo de avelãs, nozes e Amaretto (linha gold), Bolo de limão e bolo de laranja (linha tradicional) Casa Suíça
- Pré-mistura de bolo Olvebra sabores chocolate, laranja e baunilha
- Mentex Nestlé
- Pastilhas Garoto
- Pão de mel sem cobertura Panco
- Quindim Haddock Lobbo
- Creme de soja Batavo
- Barra de cereais Nutry (banana, coco, diet pêssego, diet abacaxi c/ hortelã, frutas e castanhas do Pará, light, salada de futas e salgado)
- Cereal em barra Neston (banana, aveia e mel, coco tostado,light damasco, pêssego e maçã)
- Cereal matinal Nutry (Castanha do Pará, frutas light, frutas vermelhas light)
- Aveia Neston (flocos e flocos finos)
- Neston Fruta & Fibra Nestlé
- Torrão Fibrasmil
- Vitamina em pó Neston (maçã, banana e mamão, banana, morango, pera e banana)
- Granolita A Caseira
- Granola Estrela do Oriente
- Gran crock Original e light
- Aveia em flocos finos Ferla
- Farelo de aveia Ferla
- Cróqui Feinkost
- Frusli Feinkost
- Gran Krok Nola Mãe Terra
- Flocos de milho Mãe Terra
- Gran Soy Nola Mãe terra
- Cereais e frutas s/ Açúcar Vitao
- Cereais e frutas (Castanha do Pará e coco, gérmen e Gergelim, morango e banana) Vitao
- Cereais e frutas light (maçã, passas e canela, banana e canela, castanha do Pará, passas e coco) Vitao
- Pães Wickbold (Pão de forma tradicional, Pão de forma s/ casca, light integral s/ casca, integral, centeio, preto, grão sabor, grão sabor quadradinho, grão sabor grãos, grãos sabor linhaça e Kumell, Light Bread, Light Aveia, Light Forma)
- Pães Panco (Pão light aveia, pão light centeio, pão light glúten e fibras)
- Pães Nutrella (Light 500g e 300g, Pão de batata 400g, Linha Integral - exceto Pão de Iogurte). - Pães Ming (Pão de Forma Especial, s/ casca, Dieta Fibra, Dieta Forma, Centeio, Preto, Pão de glúten, Pão de trigo integral)
- Pão de forma, pão de hamburger e hot dog Marilis (congelados)
- Bisnaguito Pullman
- Bolinhos Ana Maria Pullman tradicional recheio baunilha e morango
- Rocambole Pullman sabores morango e goiaba
- Ades Yofresh (batido, morango e pêssego)
- Creme Vegetal Becel (original e Pró Active)
- Iogurte Bio soja Batavo (coco e pêssego)
- Queijo Tofu Agronippo
- Queijo Tofu Ecobrás
- Queijo Cottage Ecobrás
- Mayonnaise Tofu Ecobrás
- Patê de berinjela com Tofu Buonforno
- Patê de legumes com Tofu (Caponata) Buonforno
- Patê de pimentão com Tofu Buonforno
- Patê de soja natural Santa Luzia
- Patê de soja com ervas finas Santa Luzia
- Patê de soja com tomate seco Santa Luzia
- Patê dê soja com damasco Santa Luzia
- Pasta de Tofu Smart Soy Ecobrás sabores cebola, alho e salsa, Herbes de Provence, defumado, aipo com cebola
- Sobremesa de frutas Andros