DÚVIDA - Linhaça

Conversando com uma amiga cheguei a conclusão que seria importante escrever aqui sobre a linhaça, suas vantagens e modo de consumo. Tentar esclarecer eventuais dúvidas.

A linhaça é uma semente rica em fibras, ácido graxo poliinsaturado w3 e w6 e proteínas.

Dentre várias vantagens de seu uso, as principais são a sua capacidade de diminuir o colesterol total e o LDL ("colesterol ruim") e também como auxiliar no combate à constipação intestinal.

Pensando em aproveitar ao máximo todos os seus nutrientes, é melhor evitar comprá-la sob a forma de farinha, porque pode ocorrer uma oxidação das gorduras boas. O ideal é comprar as sementes e triturá-las antes do consumo, já que alguns estudos apontam que os efeitos dos grãos potencializam-se quando moídos ou, preferencialmente, recém-triturados.

Depois de triturar no processador ou liquidificador, guardá-la na geladeira por até 3 semanas.

Elas podem ser utilizadas em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada à cereais, massas de pães e bolos e em todos os outros alimentos.

Para adultos o consumo máximo é de 2 colheres de sopa por dia.

Para crianças até 12 anos é de 1 colher de sobremesa por dia.